Vegetariska röror och tillbehör

Prova några matiga, vegetariska tillbehör till våfflorna och gör ett härligt plock-bord av goda röror. Här är några förslag du kan prova!

Alla recept räcker till ett plockbord för 4 personer.

Röror

Crèmefraiche eller yoghurtgrund:

Rör samman 2 dl crèmefraiche eller Turkisk Yoghurt, salta och peppra efter smak.

Blanda i:

Ost:

100 g riven ost och 0,5 msk hackad persilja

Örtkryddat:

2 msk av någon färsk ört, basilika, persilja, oregano eller timjan

eller

1 msk lantbuljong från Biodynamiskaprodukter eller annan örtbuljong.

Övrigt att krydda med:

• Pepparrrot
• Senap och honung

Låt stå och dra nån timme så att smaken mognar.

Guachamole (enkel variant)

• 1 avokado
• 1 pressad eller hackad vitlöksklyfta
• Saften från en lime/en matsked citronsaft
• 0,5 dl crèmefraiche eller turkisk yoghurt
• 1,5 krm salt
• 0,5 krm chilipulver eller cayennepeppar efter smak

Blanda alla ingredienserna. Servera.

Tomatröra/Pizzasås

• 2,5 dl krossade eller passerade tomater
• 0,5-1 msk basilika eller oregano, hackad färsk
• 1 tsk socker
• 1 vitlöksklyfta, pressad eller hackad
• Salt och svartpeppar efter smak

Blanda alla ingredienser förutom saltet. Koka i kastrull på låg värme c:a 10 min så att kryddorna löst sig. Salta. Låt svalna och servera.

Tillbehör

Förslag på flera goda tillbehör:

• Hackad röd/gul lök eller annan lök typ gräslök
• Hackade örter som basilika, oregano och persilja
• Chutney
• Tzatziki
• Gräddfil
• Turkisk Yoghurt eller Metzeyoghurt
• Riven ost, gärna någon lite starkare
• Mesost
• Hackad mozarella som stekts i lite olivolja med färsk hackad oregano, svartpeppar och salt.
• Fetaost (örtkrydda gärna med lite olivolja, salt, peppar. Kan behöva dra en stund, gärna över natten)