![]() |
|||
![]() |
Historiska våffelreceptHär nedan följer två historiska recept, ett från Cajsa Warg och ett av Romble Salé. Passa på att prova våfflor som på 1600- och 1700-talet! GräddvåfflorCajsa Wargs Sura Grädd-WaflorTill ett kvarter sur grädda tages 2 kvarter vatten, ett halvt kvarter smält smör och 2 stycken ägg. Alltsammans vispas väl tillhopa med så mycket gott vetemjöl att det ringlar sig efter vispen när han upplyftes. Bakas sedan på vanligt sätt. NB. Till dessa våfflor bör vara god tjock grädda, som intet är för gammal, så bliva de goda. Till 15 laggar:
Ur Cajsa Warg, Hjelpreda i hushållningen för unga Fruentimber, 1755 SockervåfflorManeer til at göra Sucker WafflerSlå tree Egg sönder uthi een skål/ och strö theruppå 1/4 Marker stött Sucker/ rör tilsamman och lägg ther til 1/4 Marker grant Hwetemiöl/ tillijka med 2. Lodh smält Smör/ som är färskt och osaltat/ slå thet ihop medh een skiedh eller wijsp/ och om blandningen tyckes wara för tunn/ så kasta ännu uthi henne någhot Sucker och lijtet Miöl at hon blifwer tiock. När thet så är ihopa lagat/ skal man göra Wafle-Järnet warmt på båda sijdor/ men icke hålla thet öfwer Elden så länge at thet begynner röka/ förty tå blifwer thet förwarmt och bränner Waflan. Therföre när Wafle-Järnet är nogsampt warmt/ skal man öpna thet och leggia ther inn uthi aff Deegen så stoort som ett lijtet Egg/ och breda thet uth i långdan/ sedan klämma Järnet sachteligen tilsamman/ och hålla thet öfwer Elden/ och wända thet om på andre sijdan/ at Waflan blifwer bakat på både sijdor. Ther effter tagher man henne aff Järnet/ och skräder bort bräddarne. Men om Waflan hänger widh Järnet/ så är Deegen alt för fijn/ therföre skal man ännu giuta uthi honom lijtet Miöl/ Smör och Egg. Och äre thesse Waflerne bättre kalla til at ätha än warme. Till cirka 8 laggar:
Om blandningen blir för tunn, lägg till mer socker och mjöl föreslår Romble Salé. Ur Romble Salé, Then Frantzöske Kocken och Pasteybakaren, 1664.
![]() dom här var verkligen historiska tycker jag Postat av yvonne pira den 27 mars 2009 Svara på denna kommentar
![]() ![]() Att det fanns så mycket historia att berätta om våfflor ! Hade ingen aning. Postat av ia den 25 mars 2009 Svara på denna kommentar
![]() ![]() Jättemycket GRATTIS på våffeldagen till världens bästa våffelsida!
Redaktionens kommentar: Tackar och bockar på våffeldagen!
Postat av Hörbyhobbe den 25 mars 2009 Svara på denna kommentar
![]() ![]() Kanonsida. Jättekul att du lägger ner energi på det här. Jag har bara en komentar. Jag har svårt att veta hur måna laggar recepten räcker till. Jag blir verkligen inspererad av din sida. Jag ska hem och laga våfflor nu diräckt. Ha en bra dag.
Redaktionens kommentar: Tack för din feedback! Vi kommer att se över detta så fort vi hinner!
Postat av Henrik Isaksson den 20 mars 2008 Svara på denna kommentar
![]()
pepparochsalt.se
Pannkakor: TortillasPannkakor är långt mer än en efterrätt med grädde och sylt! Med grövre mjöl i smeten och rätt tillbehör blir pannkakor en bra och nyttig middag. De flesta har väl provat crepês? Otroligt gott, lättgjort och enkelt att variera. Vanliga pannkakor blir nyttigare med till exempel grahamsmjöl och den som vill ha matiga pannkakor ska prova smakrika dinkelpannkakor. Gör du egna tortillas av majsmjöl kan du fylla dem med vad du för tillfället har hemma och är sugen på. Och vill du vara säker på att bli mätt finns förstås ugnspannkakan! God och mättande pannkaksmiddag! Nyhetsbrev: pepparochsalt.se startar nyhetsbrev
Vardagsfest!När det ska gå snabbt att ordna mat med festkänsla blir det ofta kyckling. Gratinerad kyckling i tomat är både lättlagat och gott.
Till eftermiddags kaffet
Kaffedrinkar
KaffedrinkarSätt guldkant på tillvaron ? gör dig en kaffedrink! Ingenting känns väl mer lyxigt än att sätta dig med en stadig Irish Coffee eller Amaretto Coffee i handen efter en blåsig höstpromenad eller en dag i skidbacken? Irish CoffeeHur skall en äkta Irish Coffee tillredas? Hur lyckas man med att hålla den perfekta gränsen mellan grädden och kaffet?
vafflor.se
Annonseravafflor.se är en av Sveriges mest besökta specialsiter om mat. Det kan du dra nytta av. Vi erbjuder mycket flexibela och prisvärda annonspanket. Kontakta oss för prisförslag. Vi kan även hjälpa dig att ta fram en attraktiv annons! Skicka in ditt eget recept!Gör du själv, eller din mormor, världens godaste våfflor? Gör världen rikare, dela med dig av dina knep!
© 2007-2009 Magnus Carlstedt och SpaceLoops
Denna sajt är en del av Peppar och salt. Allt material är skyddat av upphovsrättslagen. All otillåten användning av våra bilder eller texter är ett lagbrott. Allt missbruk beivras. Redaktör: Magnus Carlstedt, Peppar och salt Annons: Hi-media Advertising Webbplatsen är utvecklad av SpaceLoops och drivs av SpaceLoops CMS |
||



Svara på denna kommentar

Ni borde ha nat som heter 'veckans vaflla' Och alla kan rosta!~Ps ett stort sajt-fans
Postat av Alexa den 3 maj 2009