Vaför fastnar pannkakorna?
hej ja använder gjutjärns stekpanna när ja gör pannkakor men min fråga är hur varmt ska stekpannan vara, för dom fasnar o de blir gäggtigt, och 08 så köpte ja ett riktigt skepshult pannkaksjärn men lika dant där dom fastnar vad gör ja för fel??
- markus
Skulle gissa att det har mer med järnet än med värmen att göra. Du har riktiga gjutjärnspannor, det är bra. Men hur gör du dem rena? Inget diskmedel väl? Det är viktigt att inte diska bort allt fett från ytan utan att bara skölja med varmt vatten och/ eller torka av ytan med lite papper. Torka gärna av järnet med lite matolja efter användning. Troligtvis behöver du använda ganska mycket smör eller margarin i början av stekningen. Och värmen: Drygt medelhög värme brukar vara lagom.
Fråga kocken!
|