Frasigt ellet inte?
Hej. Jag undrar vad det ær før skillnad i receptet på frasiga våfflor och "vanliga" inte frasiga våfflor? Ær det något man ska ha i receptet eller inte ha i receptet før att dom ska bli mer frasiga?
- Sofie
Frasigare brukar det bli med ljust mjöl, mycket ägg, luftig smet (äggvitan vispad för sig och i blandad på slutet), och smet som fått stå och svälla. Några använder mineralvatten i smeten, också ett knep. Fråga kocken!
Tips från LitteraturMagazinet: Intervju med Tomas Bannerhed som skrev augustprisbelönade Korparna
|
|