Äggvåfflorna brukar bli lite lättare, luftigare och frasigare.

Hej Malin!

Jag tycker att våfflorna klarar sig bäst om det ligger glest på galler i 75-100 grader. För hög värme gör att de torkar onödigt snabbt.

Prova vilken temperatur som passar din ugn bäst, lycka till!

/

Magnus

Hej Lotta!

Vanliga våfflor som serveras kalla? I så fall skulle jag välja våfflor med jäst i smeten (finns på hemsidan) och låta dem svalna lite glest på galler för att inte bli mjuka när de svalnar. De håller sig bättre än bakpulvervåfflor.

/

Magnus

Hej.

Nejdu... jag tror det blir svårt att göra våfflor utan någon slags järn... Våfflor behöver värme från två håll och blir då frasiga.

I en stekpanna blir det tyvärr.... tjock pannkaka.

Hoppas du hittar ett våffeljärn eller liknande!

/

Magnus

Hej Inger!

Den frågan har jag fått några gånger - och tyvärr ligger svaret i frågan :(

Det är svårt att hitta små, enkla våffeljärn för privatbruk.

Jag har bara funnit järn som är till för storbruk, och de vill man ju knappast ha hemma. Dyra blir de också, och klumpiga.

Dock hittade jag ett våffeljärn som kanske kan passa dig - titta på det!.

Det beror lite på vilken typ av järn du har. Är det belagt med någon yta brukar den vara känslig och där får man gå på tillverkarens råd, annars kan man råka förstöra skiktet.

Är det däremot ett riktigt järn, utan yta, ska det behandlas som en stekpanna. Använd så lite diskmedel som möjligt så du inte torkar ut ytan. Skrapa, torka, skölj av ytan med hett vatten och fetta gärna in järnet efter att du använt det. Och framför allt: Smörj järnet noga när du gräddar våfflor, speciellt i början. Gör du detta ett tag tror jag att problemet med att våfflorna fastnar upphör.

Vill du snygga till järnet utanför laggarna rekommenderar jag såpa på fastbränd smuts, det brukar hjälpa. (Men använd inte det på laggarna, då smakar våfflorna såpa!)

Hej Sarie!

Det är svårt att få belgiska våfflor utan ett järn. Jag tror nog mest på idén att använda receptet för belgiska våfflor och göra så tjocka våfflor du kan i ditt vanliga våffeljärn.

Prova dig fram och lycka till!

/

Magnus

Tyvärr har jag inte sett till någon mix som inte innehåller laktos. Glutenfritt finns, men inte laktosfritt.

Hälften grädde, hälften mjölk.

Det går också bra att använda kaffegrädde eller liknande.

Hej Victoria!

Vilken trevlig idé med en våffellunch!

Till vin eller champagne, som gärna får vara lite sötare till våfflorna för min del, skulle jag nog tänka tillbehör som till exempel gravad lax, skuren i tunna skivor, skalade och väl avrunna räkor, stenbitsrom eller kaviar, naturell cream fraiche eller matlagningsyoghurt, färskost, typ mascarphone, mild brie, och gärna en bit hårdost, typ emmentalerost. Vill du bredda ytterligare lägger du till tunna skivor av kallskuren kyckling eller kalkon. Till detta skulle jag gärna ha plocksallad, coctailtomater, gurka i tärningar, citronklyftor (tunna) och en liten skål med finhackad rödlök eller gräslök. Servera alla tillbehören upplagda i skålar och fat, åtskilda från varandra. På så sätt kan alla gäster välja helt fritt och komponera sina favoritvåfflor! Lycka till på våffeldagen! / Magnus

Hej Lilian.

Ja... två dagar i kylen brukar fungera. Även om jag ofta brukar säga att en dag i förväg är garanterat okej så har jag själv gjort smet två dagar i förväg och inte märkt någon försämring.

Se till att att vara lite extra noga med att allt är rent, att mjölken är färsk etc. Och framförallt, se till att smeten står kallt.

Visst kan du ta med våffelsmet i bilen. Ett par kylklampar i en kylväska så klarar den sig fint.

Lycka till med våfflorna!

/

Magnus

Hej Sandy

Jag vet inte riktigt vad du är ute efter - vill du blanda till någon slags mix själv? Om du vill ha våffelmix så finns det flera sorter att köpa i de flesta affärer. Om du vill ta med dig våffelsmet så går det ofta fint att göra smeten hemma och sedan ta med den i ett tätt kärl. Den håller någon dag om du förvarar den något sånär kallt.

Lycka till!

/

Magnus